C'est à Shirâz que le poète Saadi termina ses deux célèbres ouvrages, le Bustân (le "Verger") et le Golestân (le "Jardin des Roses"), des recueils de maximes présentées sous la forme de contes moraux et rédigés l'un en vers, et l'autre en prose mêlée de vers. Saadi est également l'auteur d'un certain nombre de qasida et de ghazal ; ces derniers, sans atteindre peut-être la perfection de ceux de Hâfez, n'en sont pas moins de très dignes précurseurs. Le thème principal de ses ghazal est l'amour, physique et mystique, qu'il traite avec élégance, dans des termes simples mais expressifs. Saadi serait mort centenaire vers l'an 1290.
