Sur la route de Chakhrisabz se trouve une
boucherie en plein air où viennent s'approvisionner de nombreux Ouzbeks. Le plat national est le
palov,
plov en russe, pilaf en français. Du riz sauté agrémenté de viande de mouton et de carottes. Il existe une centaine de recettes de
palov différentes : agrémenté de pois chiches (
plov noute), de raisin sec (
plov baïram), de feuilles de vigne farcies (
plov kovatok), au coing (
plov chodibek), à l'ail (
plov sarimsok piezli)...
