Les
chachliks, appelés
kabob, sont l'autre grand plat du pays : des brochettes de mouton grillées au charbon de bois. Les connaisseurs en apprécient les gros bouts de gras entourant chaque morceau de viande, et les habitués se régalent de la variété au foie grillé (
jigar kabob), ou au poulet (
tovuk kabob). Les
chachliks sont garnis généralement de quatre ou cinq morceaux de viande recouverts d'oignon cru et accompagnés de pain frais.
