Camagüey est connue comme la ville des églises car elle en compte 14 en tout qui sont regroupées pour la plupart au sein du casco histórico (quartier historique).
La Iglesia de Nuestra Señora de la Merced est une impressionnante église coloniale, la plus grande église de Cuba. Construite entre 1748 et 1756, la basilique à trois nefs a été entièrement restaurée entre 1848 et 1909. Le grand autel gothique est particulièrement remarquable.
