La Plaza del Carmen, au cœur de la vieille ville, est entièrement réservée aux piétons. Aménagée au XVIIIe siècle, cette jolie place est ceinturée de maisons coloniales aux tons pastel et de restaurants.
La céramiste Martha Jiménez Pérez a reproduit, grandeur nature, les figures marquantes de son quartier. Le vieil homme qui vendait de l'eau dans des tinajones (jarres en terre cuite) est aujourd'hui décédé.