Cienfuegos, capitale de la province éponyme, compte 170 000 habitants. En juillet 2005, son centre historique a été reconnu comme appartenant au patrimoine mondial par l'UNESCO.
Établie en front de mer, au creux d'une baie abritée, la ville de Cienfuegos a été fondée en 1819 et son emplacement exceptionnel lui a valu le titre de "Perle du Sud". Bien que située sur le territoire espagnol, beaucoup de ses premiers colons étaient d'origine française, de Bordeaux et des colonies françaises comme la Louisiane.
Le théâtre Tomás Terry, déclaré monument national - c'est l'un des trois grands théâtres de la province -, porte le nom d'un grand sucrier mélomane de la région.
