Halte auprès d'un restaurant, sur le bord de la route. L'un des deux personnages qui accueillent les clients porte un doppillar, chapeau traditionnel ouzbek, sorte de calotte en coton ou en velours noir. La forme tétraèdre porte des broderies blanches aux motifs de piments (kalampir, qui protègent du malheur) et d'amandes (bodom, symbolisant la fécondité). Les quatre arches qui décorent chaque côté du couvre-chef représentent autant de portes infranchissables destinées à protéger celui qui en est coiffé. Chaque ville a son doppi mais les plus réputés et répandus sont ceux de Tchoust, dans la vallée du Ferghana.
