Dans le nord de Fârs, les monts Zagros s'élèvent en plis serrés jusqu'à plus de 3 000 mètres d'altitude. Au sud de Shirâz, ils s'abaissent progressivement et forment des bassins bien adaptés à la culture des céréales, de la vigne et du coton. Au sud et à l'est, s'étendent les garmsirâts, les "terres chaudes", autrefois pâturages d'hiver des nomades, qui forment la transition entre les plateaux de l'intérieur de la province et la région côtière du golfe Persique.
