https://jjdejeunes.com Faire admirer la beauté que l’on ne distingue pas... l’espace d’un instant que l’on ne perçoit déjà plus. fr-FR Sat, 27 Apr 2024 11:38:41 +0200 Sat, 27 Apr 2024 11:38:41 +0200 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ZenPhoto RSS Generator
Deux portes donnent accès au yakhchâl, la porte nord située entre la glacière et la fosse pour transférer la glace du bassin au dépôt pendant l'hiver et la porte sud pour extraire la glace à consommer durant l'été.]]>Date: 12 janvier 2018]]> Glacière Wed, 25 Oct 2017 00:00:00 +0200
Communément, les yakhchâls ont accès à un qanât (aqueduc souterrain) pour les alimenter en eau. Le mot qanât est un vieux mot sémitique, probablement akkadien, dérivé d'une racine qanu (roseau) d'où vient le mot "canal". Les qanâts sont des réserves d'eau distribuées par des travers-bancs, des galeries horizontales reliées à la surface par des puits dont les orifices, alignés, forment la projection du trajet de la galerie. Ces alignements de petits cratères assurent une protection contre les ruisseaux boueux nés des pluies torrentielles ou contre la chute d'animaux. L'écoulement souterrain de l'eau présente deux avantages : il évite l'évaporation et le développement de formes organiques indésirables.]]>Date: 12 janvier 2018]]> Glacière Wed, 25 Oct 2017 00:00:00 +0200
Un mur construit le long d'une direction est-ouest, dont la hauteur pouvait atteindre jusqu'à dix mètres, projetait de l'ombre sur de petits bassins alimentés par un qanât (aqueduc souterrain) relié aux montagnes environnantes. Ainsi, la nuit, l'eau coulant du qanât dans les petits bassins gelait rapidement. Le matin, l'ombre du mur empêchait le soleil de faire fondre la glace, le temps de la découper et de la stocker dans le yakhchâl (glacière) construit à proximité, qui fonctionnait comme un réfrigérateur naturel.]]>Date: 12 janvier 2018]]> Glacière Wed, 25 Oct 2017 00:00:00 +0200
Dans l'Iran du IVe siècle avant J.-C., les ingénieurs persans maîtrisaient déjà la technique permettant de stocker de la glace en plein été dans le désert. Dans la plupart des yakhchâls (glacières), la glace est créée par elle-même pendant la saison froide de l'année. L'eau est canalisée d'un qanât (aqueduc iranien) au yakhchâl où elle gèle en se reposant à l'intérieur de la structure. Parfois, la glace est également apportée des montagnes voisines pour le stockage ou pour ensemencer l'eau froide lors du processus de glaciation.]]>Date: 12 janvier 2018]]> Glacière Wed, 25 Oct 2017 00:00:00 +0200
Le yakhchâl (littéralement "fosse à glace") est un ancien type de refroidisseur évaporatif. Le bâtiment permet à l'air froid de pénétrer dans les entrées à la base de la structure et de descendre dans sa partie la plus basse, de grands espaces souterrains pouvant atteindre 5 000 m3 de volume. En même temps, la grande forme cônique du bâtiment guide la chaleur restante vers le haut et l'extérieur à travers les ouvertures situées à son sommet. Par ce processus actif, l'air à l'intérieur du yakhchâl reste plus frais qu'à l'extérieur.]]>Date: 12 janvier 2018]]> Glacière Wed, 25 Oct 2017 00:00:00 +0200
La glace créée et stockée en yakhchâl était utilisée tout au long de l'année, en particulier pendant les chaudes journées d'été, notamment pour la conservation de la nourriture, pour refroidir les friandises ou pour faire du faloodeh, le traditionnel dessert glacé persan.]]>Date: 12 janvier 2018]]> Glacière Wed, 25 Oct 2017 00:00:00 +0200
Le yakhchâl, structure en forme de dôme semi-enterré, avait des murs épais, d'au moins deux mètres à la base, bâtis avec un mortier spécial appelé sarooj, composé de sable, d'argile, de blanc d'œuf, de chaux, de poils de chèvre et de cendre dans des proportions spécifiques pour résister aux transferts de chaleur. Les Perses pensaient aussi que ce mortier était totalement imperméable.]]>Date: 12 janvier 2018]]> Glacière Wed, 25 Oct 2017 00:00:00 +0200
Deux portes donnent accès au yakhchâl, la porte nord située entre la glacière et la fosse pour transférer la glace du bassin au dépôt pendant l'hiver et la porte sud pour extraire la glace à consommer durant l'été.]]>Date: 12 janvier 2018]]> Glacière Wed, 25 Oct 2017 00:00:00 +0200