Le yakhchâl (littéralement "fosse à glace") est un ancien type de refroidisseur évaporatif. Le bâtiment permet à l'air froid de pénétrer dans les entrées à la base de la structure et de descendre dans sa partie la plus basse, de grands espaces souterrains pouvant atteindre 5 000 m3 de volume. En même temps, la grande forme cônique du bâtiment guide la chaleur restante vers le haut et l'extérieur à travers les ouvertures situées à son sommet. Par ce processus actif, l'air à l'intérieur du yakhchâl reste plus frais qu'à l'extérieur.