Jean-Jacques Dejeunes, photographe (les plus récentes images) https://www.jjdejeunes.com Faire admirer la beauté que l’on ne distingue pas... l’espace d’un instant que l’on ne perçoit déjà plus. fr-FR Tue, 19 Mar 2024 08:44:06 +0100 Tue, 19 Mar 2024 08:44:06 +0100 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ZenPhoto RSS Generator Boucherie en plein air (Boucherie en plein air) Boucherie en plein air
Un boucher coupe un quartier de viande à la hache.]]>Date: 13 décembre 2023]]>
Boucherie en plein air Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
Boucherie en plein air (Boucherie en plein air) Boucherie en plein air
Là se trouve une boucherie en plein air où viennent s'approvisionner de nombreux Ouzbeks. Le plat national est le palov, plov en russe, pilaf en français. Du riz sauté agrémenté de viande de mouton et de carottes. Il existe une centaine de recettes de palov différentes : agrémenté de pois chiches (plov noute), de raisin sec (plov baïram), de feuilles de vigne farcies (plov kovatok), au coing (plov chodibek), à l'ail (plov sarimsok piezli)...]]>Date: 13 décembre 2023]]>
Boucherie en plein air Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
Boucherie en plein air (Boucherie en plein air) Boucherie en plein air
Un apprenti lave la carcasse.]]>Date: 13 décembre 2023]]>
Boucherie en plein air Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
Restaurant (Boucherie en plein air) Restaurant
Halte auprès d'un restaurant, sur le bord de la route. L'un des deux personnages qui accueillent les clients porte un doppillar, chapeau traditionnel ouzbek, sorte de calotte en coton ou en velours noir. La forme tétraèdre porte des broderies blanches aux motifs de piments (kalampir, qui protègent du malheur) et d'amandes (bodom, symbolisant la fécondité). Les quatre arches qui décorent chaque côté du couvre-chef représentent autant de portes infranchissables destinées à protéger celui qui en est coiffé. Chaque ville a son doppi mais les plus réputés et répandus sont ceux de Tchoust, dans la vallée du Ferghana.]]>Date: 13 décembre 2023]]>
Boucherie en plein air Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
Boucherie en plein air (Boucherie en plein air) Boucherie en plein air
Un boucher coupe un quartier de viande à la hache.]]>Date: 13 décembre 2023]]>
Boucherie en plein air Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
Boucherie en plein air (Boucherie en plein air) Boucherie en plein air
Les carcasses sont exposées en plein air, au bord de la route.]]>Date: 13 décembre 2023]]>
Boucherie en plein air Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
Boucherie en plein air (Boucherie en plein air) Boucherie en plein air
Les chachliks, appelés kabob, sont l'autre grand plat du pays : des brochettes de mouton grillées au charbon de bois. Les connaisseurs en apprécient les gros bouts de gras entourant chaque morceau de viande, et les habitués se régalent de la variété au foie grillé (jigar kabob), ou au poulet (tovuk kabob). Les chachliks sont garnis généralement de quatre ou cinq morceaux de viande recouverts d'oignon cru et accompagnés de pain frais.]]>Date: 13 décembre 2023]]>
Boucherie en plein air Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
Boucherie en plein air (Boucherie en plein air) Boucherie en plein air
Les carcasses sont exposées en plein air, au bord de la route.]]>Date: 13 décembre 2023]]>
Boucherie en plein air Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
La route du Sud M-39 (M-39, la route du Sud) La route du Sud M-39
Monstre pétrifié au col de Takhtakaratcha (1 788 m).]]>Date: 07 décembre 2023]]>
M-39, la route du Sud Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
En route pour Chakhrisabz (M-39, la route du Sud) En route pour Chakhrisabz
Une caravane de taxis Chevrolet nous emmène vers Chakhrisabz par la route du Sud M-39. Le trajet durera deux heures mais nous ferons trois arrêts : le premier à Teshik Tosh, le deuxième à une boucherie en plein air et le troisième au marché Kurt Tsentr, au col de Takhtakaratcha.]]>Date: 07 décembre 2023]]>
M-39, la route du Sud Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200