Jean-Jacques Dejeunes, photographe - Boulangerie ( – les plus récentes images) https://jjdejeunes.com Faire admirer la beauté que l’on ne distingue pas... l’espace d’un instant que l’on ne perçoit déjà plus. fr-FR Thu, 28 Mar 2024 18:58:46 +0100 Thu, 28 Mar 2024 18:58:46 +0100 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ZenPhoto RSS Generator Préparation de la pâte (Boulangerie) Préparation de la pâte
Préparation de la pâte à pain comme le ferait un pizzaiolo.]]>Date: 06 avril 2021]]>
Boulangerie Thu, 17 Oct 2019 00:00:00 +0200
Vérification (Boulangerie) Vérification
Vérification de la cuisson.]]>Date: 06 avril 2021]]>
Boulangerie Thu, 17 Oct 2019 00:00:00 +0200
Four à pain (Boulangerie) Four à pain
Il existe plusieurs variétés de pains de formes et de tailles diverses dont le nân-e lavâsh, très mince et souvent servi au déjeuner, et le nân-e sangak, plus épais que l'on déguste souvent encore chaud. Ils sont cuits dans des fours en terre réfractaire.]]>Date: 01 avril 2021]]>
Boulangerie Thu, 17 Oct 2019 00:00:00 +0200
Un client (Boulangerie) Un client
Un client choisit son pain. Le nân-e lavâsh est très mince et il est souvent servi au déjeuner, le nân-e sangak est plus épais et on le déguste souvent encore chaud au sortir du four.]]>Date: 01 avril 2021]]>
Boulangerie Thu, 17 Oct 2019 00:00:00 +0200
Sortie du four (Boulangerie) Sortie du four
Le pain tout juste sorti du four.]]>Date: 01 avril 2021]]>
Boulangerie Thu, 17 Oct 2019 00:00:00 +0200
Laminage (Boulangerie) Laminage
Laminage de la boule de pâte à pain.]]>Date: 01 avril 2021]]>
Boulangerie Thu, 17 Oct 2019 00:00:00 +0200
Boule de pâte (Boulangerie) Boule de pâte
Confection d'une boule de pâte à pain dans une boulangerie artisanale.]]>Date: 01 avril 2021]]>
Boulangerie Thu, 17 Oct 2019 00:00:00 +0200
Le coussin (Boulangerie) Le coussin
La pâte est mise sur un coussin avant d'être plaquée sur les briques réfractaires du four à pain.]]>Date: 01 avril 2021]]>
Boulangerie Thu, 17 Oct 2019 00:00:00 +0200
Sortie du four (Boulangerie) Sortie du four
La feuille de pain, telle une crêpe, est extraite du four à la main.]]>Date: 01 avril 2021]]>
Boulangerie Thu, 17 Oct 2019 00:00:00 +0200
Décollement (Boulangerie) Décollement
La feuille de pain est décollée du four avec une pince.]]>Date: 01 avril 2021]]>
Boulangerie Thu, 17 Oct 2019 00:00:00 +0200